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SPICE / スパイス(香辛料)
1.クミン: 馬芹(うまぜり)
2.シナモン:桂皮(けいひ)
3.ポピー:芥子(けし)
4.レッドペッパー:蕃椒(ばんしょう)
5.クローブ: 丁子(ちょうじ)
6.コリアンダー: 胡荽子(こずいし)
7.フェヌグリーク:胡盧巴(ころは)、メッチ
8.ターメリック:鬱金(うこん)
9.カレーパウダー:カレー料理用に数十種のスパイスを配合
10.グリーンカルダモン:小豆蔲(しょうずく)
Ceylon Tea / セイロンティー
■ハイ・グロウン・ティー
高産地茶 標高4000ft(約1200m)以上
1.ウバ (Uva) - 中国の祁門紅茶、インドのダージリンティーにならぶ世界三大銘茶のひとつ
2.ディンブラ (Dimbula) - 爽快な渋みと芳醇な香り
3.ヌワラ・エリヤ (Nuwara Elliya) - 繊細で爽やかな風味
■ミディアム・グロウン・ティー
中産地茶 標高2000ft~4000(約600~1200m)
4.キャンディー (Kandy) ー 芳しい香りとやや渋めの味
■ロー・グロウン・ティー
低産地茶 標高2000ft(約600m)以下
5.ルフナ (Ruhuna) - 濃厚な味で、香りが少なめ
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